उपवास के दौरान फलाहार लेना जरुरी होता है। इस दौरान अगर आप अगर मीठा खाना पसंद करते हैं तो इस आसान रेसिपी के जरिए आप ये डीस ट्राइ कर सकते हैं। हम आपको आज व्रत में बनने वाली ड्रायफ्रूट्स साबूदाना खीर बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। इसकी बेहद आसान रेसिपी है और लगभग आधा घंटे में साबूदाना खीर तैयार हो जाती है। अगर ड्राई फ्रूट्स से परहेज करते हैं तो इसे सिंपल भी बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- आधा कप साबूदाना
- 150 ग्राम शक्कर
- पाव कटोरी काजू-पिस्ता
- बादाम की कतरन
- 3-4 केसर के लच्छे
- 1 चम्मच पिसी इलायची
- 2 छोटे चम्मच कन्डेंस्ड मिल्क।
बनाने की विधि
खीर बनाने से एक-दो घंटे पूर्व साबूदाने को धोकर भीगो दें। अब एक बर्तन में दूध को गरम कर अच्छा उबलने दें। तत्पश्चात एक अलग कटोरी में एक छोटा चम्मच गरम दूध लेकर केसर गला दें। अब उबल रहे दूध में भीगा हुआ साबूदाना डाल दें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। एक अलग कटोरी में कन्डेंस्ड मिल्क घोलकर दूध में मिला दें।
अब साबूदाने को तब तक पकाएं जब तक कि वह कांच जैसा चमकने न लगे। फिर शक्कर मिलाकर 5-7 उबाल आने तक पकाएं और आंच को बंद कर दें। ऊपर से कटे मेवे, केसर और इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तैयार साबूदाने की लाजवाब खीर से चंद्रदेव को भोग लगाकर परिवारजनों को खिलाएं।
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